DUNKELBUNT RESERVE 2021
Hennry hatte die Linie Dunkelbunt mehrere Jahre in seinem Kopf und auch gedanklich am Gaumen geformt, bis er sich 2013 den Traum von diesem ganz speziellen Wein mit der Sorte Sauvignon Blanc erfüllt. Der Dunkelbunt Reserve 2020 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der 10 Tage auf der Maische vergoren worden ist. Anschließend wurde er für 22 Monate im kleinen, gebrauchten Eichenfass ausgebaut. Dunkelbunt deswegen, weil er "mehr" ist als ein Weißwein, weil er "weniger" ist als in Orange Wine. Der Dunkelbunt ist klar und sortentypisch in der Farbe, sehr kräftig und außergewöhnlich speziell in der Nase und am Gaumen. Hundertwassers Künstlername lautete: Friedensreich Regentag Dunkelbunt Hundertwasser. Jeder, der uns ein bisschen kennt, weiß, dass Hundertwasser und wir eine ähnliche Lebens- und Arbeitsphilosophie vertreten. Mit diesem Wein wollen wir dies ebenso zum Ausdruck bringen. Wenn sie zum ersten Mal den Dunkelbunt trinken, dürfen sie verwundert sein, ja vielleicht sogar erstaunt. Und was gibt es Schöneres im Leben als staunen!
Sorten | Sauvignon Blanc |
Beschreibung | Sanft berührt mich der Duft, steigt steinerne Windhauchstiegen hinauf zu mir. Verschlungene Pfade vorbei an vollreifen Südfrüchten und grasigen Landschaften werde ich entdecken. |
Lagen | Geier |
Boden | Ruster Schotter und Sand |
Ernte | Mitte September 2021 |
Verarbeitung | Vergärung zehn Tage auf der Maische, Malolaktik im kleinen, gebrauchten Holzfass, Ausbau für 2,5 Jahre |
Abfüllung | März 2024 |
Analyse | Alkohol 12,9% |
Serviertemperatur | 12°C |
Speiseempfehlung | Kräftige klare Suppe |
Wir haben eine limitierte Stückzahl an Magnumflaschen und Großflaschen (3lt / 5lt) aufgelegt. Bei Interesse bitten wir um Ihre Anfrage.
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